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食品安全・HACCP研修
食品安全研修
記録のための記録に、
なっていませんか。
認証は取った。記録も取っている。
それでも、本来すべきことができていない── 工場診断でよく見る状態です。
TMTユニバーサル株式会社の食品安全研修は、規格の解説では終わりません。
現場で運用が続く形に落とすところまでを扱います。
担当するのは、認証機関の審査員として全国の工場を見てきた者、
食品メーカーで製造品質責任者を務めてきた者です。
こんな状態になっていませんか？
- 記録は取っているが、月次報告のための記録作成になっている
- 認証は維持しているが、審査の前だけ慌てて整えている
- HACCPの手順書はあるが、現場の実際の作業と一致していない
- FSSC 22000 V7への移行で、何が変わるのか整理できていない
- 内部監査が形式的で、指摘が出ないことが目的になっている
- 外国籍のスタッフに衛生ルールが伝わりきらない
食品安全研修のメニュー
TMT Universal
なぜTMTユニバーサルなのか
01
既成のパッケージを、
持っていません
まず現場を拝見し、そのうえで内容を設計します。
02
研修と現場改善が地続きです
研修後、コンサルタントが現場に入って改善を伴走できます。
03
教える内容を、
自分たちがやってきました
工場責任者、生産技術者、品質保証責任者、審査員の経歴を持つ者が担当します。
よくあるご質問
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Q1
FSSC22000 V7への移行は、いつまでに何をすればよいですか？
V7は2026年5月1日に発行され、移行審査は2027年5月から2028年4月に予定されています。まず現行版との差分を洗い出すギャップ分析から着手することを推奨します。TMTユニバーサル株式会社では、その差分整理と対応事項の優先順位づけを扱う研修を提供しています。
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Q2
HACCPの研修は、現場のパート従業員でも理解できますか？
できます。TMTユニバーサル株式会社では、現場従業員向けと管理者向けで内容を分けて設計しています。現場向けは規格の解説を避け、貴社の実際の工程写真を使って、日々の作業のどこが重要かを確認する形で進めます。
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Q3
内部監査が形骸化しています。立て直せますか？
対応できます。指摘が出ないことが目的になっている状態は、監査の設計そのものに原因があることがほとんどです。認証機関の審査員経験を持つ講師が、質問の組み立て方と、是正につながる指摘の書き方から扱います。
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Q4
JFS-A／Bの規格改定にも対応していますか？
対応できます。指摘が出ないことが目的になっている状態は、監査の設計そのものに原因があることがほとんどです。認証機関の審査員経験を持つ講師が、質問の組み立て方と、是正につながる指摘の書き方から扱います。
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Q5
JFS-A／Bの規格改定にも対応していますか？
対応しています。JFSMが2026年7月22日にJFS-A／B規格の改定案の意見公募を開始しており、動向を踏まえた内容でご提供します。
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Q6
外国籍の従業員が多いのですが、衛生教育は可能ですか？
可能です。多言語での手順書・掲示の作り方、写真やピクトグラムを使った伝え方、理解度の確認方法まで含めて設計します。人権および在留資格への配慮についてもご相談いただけます。
